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42.000 km2 en Europe Occidentale, sur l’axe Paris-Madrid-Lisbonne.

1.500 km. d’eau douce baignent la région ainsi que 2 fleuves importants qui la traversent d’Est en Ouest, qui débouchent sur l’Océan Atlantique.

 

L’excellence des matières primaires ainsi que ses routes gastronomiques sont également dues aux Pâturages, qui furent, à une époque, une forêt domestiquée par l’homme et qu’il a transformé en une ressource naturelle la plus durable.