Cada variedad presenta peculiaridades propias, dependiendo de las zonas de producción. Tras una cuidadosa selección se recogen en un periodo preciso, en el que la aceituna tiene su máximo potencial organoléptico.

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AC Valle del Jerte, Acenorca, Acopaex, Acorex, Casat, Viñaoliva.

Fruticultores de fruta fresca y frutos secos cuyo principal destino es UE, incrementando paulatinamente la presencia en zonas como Oriente Medio y el Lejano Oriente. Gran parte de la producción se centra en la ciruela, de reconocida calidad.

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AC Valle del Jerte, Acopaex, Acorex, Afruex, Cabanifrut, Caval, Tany Nature.

Alimentos universales, deliciosos, nutritivos por su alto contenido en hidratos de carbono y fáciles de cocinar.

Acenorca, Acopaex, Acorex, Casat, Extremeña de Arroces.

Los fabricantes de quesos apuestan por los productos tradicionales, sometidos a procesos de selección, alta tecnología y control, que aseguran la trazabilidad del producto y el más alto nivel de higiene.

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Acorex, Oviso, Caval.

Productos de características exclusivas por su origen en extensos prados y dehesas. Con las garantías de sanidad animal, homogeneidad y continuidad de producto a lo largo del año.

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Acorex, Arroyano, Jovira, Oviso.

Aproximadamente 61.500 ha se dedican al cultivo hortofrutícola; en mayor número se practica una horticultura extensiva de tipo industrial cuyo cultivo principal es el tomate para concentrado. Otras especies utilizadas en diferentes procesos industriales como: Apertizado, Congelado y Deshidratado.

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Acopaex, Acorex, Casat, Caval, Conesa.

Fabricación de materias primas liofilizadas que garantizan la seguridad alimentaria manteniendo intacto el valor nutricional del ingrediente, en mezclas de productos enriquecidos utilizando productos naturales y sabores tradicionales.

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Conesa, Vegenat.

Grupos de distribución que potencian la red regional de supermercados, factor que les hace competitivos también a nivel nacional.

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Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados, Lider Aliment.

Prestación de servicios de alto valor añadido, realización de proyectos de investigación y desarrollo tecnológico, asistencia técnica y transferencia de tecnología; de carácter público o privado y cuyo objeto es mejorar la competitividad del sector agroalimentario.

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CTAEX, INTAEX, Finca La Orden-Valsequera, Universidad de Extremadura.

Certifican productos cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.

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D.O.Cereza, D.O. Ribera del Guadiana, I.G.P. Corderex.

Han emergido en calidad y singularidad por las mejoras implantadas y la profesionalización, que están dando resultados como Zaleo Tempranillo 2008 que obtuvo el premio en la XXIII Cata Concurso Nacional de Vino Jóvenes.
Los licores y aguardientes: bien depurados, de destilación artesanal, carecen de elementos sintéticos o artificiales.

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AC Valle del Jerte, Acorex, Viñaoliva.

Organizaciones profesionales de fruti-cultores y cooperativas de toda la región, que aglutinan colectivos de miles de productores agroganaderos en general y de fruta fresca, en particular.

Organizan, desarrollan e impulsan producciones de calidad respetuosa con el medio ambiente y están muy enfocados a la competitividad.
Fomentar la cooperación, mejorar la cualificación de los profesionales del sector, prestar servicios de información y asesoramiento forman parte de la misión de estas importantes y dinámicas organizaciones.

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Afruex, Cooperativas Agro-Alimentarias de Extremadura.